Quinoa : Recette de base

1-Laver le quinoa à grande eau et l'égoutter
2- Le mettre dans une casserole avec 1,5 à 2 fois son volume d'eau froide
3- Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 mn, saler
La cuisson est parfaite quand chaque petit grain a doublé de volume et libéré son germe blanc.
Le quinoa se prête aussi très bien à la cuisson à la vapeur (20 minutes).
Autres recettes (quinoa) : flan, Gnocchis, purée, soufflé...